興野 燈シェフ スチコン＆チラー スイーツセミナー
「クレームブリュレに見る最新スイーツ厨房技術」
講師：パティスリー・アカシエ 興野 燈オーナーシェフ
2012年4月4日 14:15〜
デザート、スイーツ＆ドリンク展会場内プレゼンテーションステージ
in 東京ビッグサイト
ナポリピッツァ石窯セミナー
講師：株式会社ツジ・キカイ 代表取締役社長 山根 証
スペシャルゲスト：「チェザリ」「ソロ ピッツァ ナポレターナ」
牧島昭成ピッツァイォーロ（2010年度 世界最優秀ピッツァ職人）
2012年2月21日 14:40〜
ホテルレストランショー会場内フードステージ
in 東京ビッグサイト
小倉 孝樹 シェフ
石窯と高断熱オーブンを用いた
パン＆ナポリピッツァ講習会
2011年11月30日（水）
「伝統・基本を重んじ進化するベーカリー」
講師：小倉 孝樹 シェフ
ベーカリーカフェ「ムッシュイワン」
トラディッショナルブレッド「ポラリス」
捧 雄介シェフ
石窯＆スチコン洋菓子講習会
2011年6月8日（水）
「五感に響くお菓子づくり」
講師：捧 雄介 シェフパティシエ
（パティスリー「プレジール」）
ナポリピッツァ石窯セミナー
講師：株式会社ツジ・キカイ 代表取締役社長 山根 証
協力：フレッシュフードサービス株式会社
2011年2月24日 15:00〜
ホテルレストランショー会場内カフェステージ
in 東京ビッグサイト
モバックセミナー
「焼きの基本〜洋菓子とパンを変える『石窯＆スチコン』の魅力
講師：株式会社ツジ・キカイ 代表取締役社長 山根 証
シュクルトック主宰、洋菓子テクニカルアドバイザー 萩原俊夫パティシエ
2011年2月16日 13:10〜
モバックショウ内 in 幕張メッセ
和泉 光一シェフ
石窯＆スチコン洋菓子講習会
(Panaderiaサイトへ）
2010年5月19日（水）
「お菓子作りの奥底にあるもの」
講師：和泉 光一シェフ
ナポリピッツァ石窯セミナー
講師：株式会社ツジ・キカイ 代表取締役社長 山根 証
協力：フレッシュフードサービス株式会社
2010年2月25日 14:00〜
ホテルレストランショー会場内カフェステージ
in 東京ビッグサイト
高野 幸一シェフ
石窯＆スチコン洋菓子講習会
2009年10月14日（水）
「古典的なお菓子の中に新たな世界を開く」
講師：高野幸一 オーナーシェフ
（パティスリー「アルカイク」）
飯村 崇シェフ
石窯＆スチコン洋菓子講習会
2009年8月5日（水）
「伝統に緻密な新しさを加えた洋菓子作り」
講師：飯村 崇 オーナーシェフ
（パティスリー「ル パティシエ ティ イイムラ」）
横山暁之介シェフ 石窯パン講習会
2009年6月24日(水)
料理とパンのプロが総合的に考える「成功するベーカリー」
講師：横山暁之介 オーナーシェフ
（Boulangerie Ｋ ＹＯＫＯＹＡＭＡ）
興野 燈シェフ「石窯洋菓子講習会」
(panaderiaサイトへ）
2009年5月20日(水)
伝統の中にも新しさを感じる菓子作り、店作り
講師：興野 燈 オーナーシェフ
（パティスリー「アカシエ」）
安食雄二シェフ 実演＆トーク
2009年4月24日(金)
スチームコンベクションオーブン「ベイキープロ」を活用した
”信州くるみのダクワーズ”実演
講師：パティシエ 安食雄二氏
（デザート、スイーツ＆ドリンク展 スペシャルプログラム）
in 東京ビッグサイト
安食雄二シェフ「石窯洋菓子講習会」
2008年11月19日(水)
「皆から愛される洋菓子作りの基本と心構え」
講師：安食雄二シェフ（元デフェール）
小倉孝樹シェフ「石窯パン講習会」(panaderiaサイトへ）
2008年10月23日(木)
パンの質を高める〜これからの期待されるベーカリー像
講師：小倉孝樹シェフ
（ベーカリーカフェ「ムッシュイワン」、トラディショナルブレッド「ポラリス」）
横田秀夫シェフ「洋菓子講習会」
2008年6月26日(木)
〜洋菓子作りの基本と応用〜魅力的なお店作りのポイント〜
講師：横田秀夫シェフ（菓子工房オークウッド）
ナポリピッツァ＆ナポリ料理講習会
２００８年５月２１日（水）
〜ナポリの食文化を深く掘り下げる〜
講師：田中研次シェフ（専門：南イタリア料理）
台湾人向け「石窯 洋菓子講習会」
２００８年２月１５日（金）
〜台湾の皆さんと学ぶ洋菓子の基本と工夫〜
講師：萩原俊夫パティシエ
第２回 石窯「洋菓子」講習会
2007年11月14日（水）
「石窯で焼く、魅力的な洋菓子の提案」
萩原俊夫パティシエと共に、お菓子づくりを深く研究しましょう。
協力：サンエイト貿易株式会社
石窯「クラシカ」＋「平窯王」講習会
2005年12月7日
=== 熟練ベーカーの技で、石窯が生きる。パンが変わる。===
講師：ﾙｳﾞｧﾝﾄﾞｰﾙ 統括料理長(現在ムッシュイワン COO）小倉孝樹氏
| 第１回 石窯『ナポリ・ピッツァ』講習会 ２００５年６月２９日 |
| 第２回 石窯「クラシカ」講習会 ２００４年１１月１７日 |
| 第１回 石窯「クラシカ」講習会 ２００４年７月２８日 |
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